Ruben Bondi, giovane talento della cucina italiana nato a Roma il 2 luglio 1997, ha conquistato il pubblico attraverso i social media e il suo programma televisivo “Cucina in balcone con Ruben” su Food Network. In uno degli episodi, Ruben presenta la ricetta dell’hraimi, un piatto tradizionale tripolino.
L’hraimi è un piatto tipico della Tripolitania, in Libia, che viene preparato in occasioni speciali. Si tratta di una ricetta piuttosto semplice ma che richiede abilità in cucina e attenzione ai dettagli, particolarmente apprezzata da chi ama i sapori piccanti. La sua preparazione richiede circa 30 minuti in totale, con 10 minuti di cottura e 20 minuti di preparazione.
Gli ingredienti necessari per preparare l’hraimi includono una cernia da 1,5 kg, paprica dolce e piccante, concentrato di pomodoro, aglio, cumino, carvi, sale, zucchero, olio extravergine di oliva e limone. La cernia va pulita e tagliata a tranci, lasciata riposare sotto sale per un po’ e successivamente sciacquata. Nel frattempo, si prepara un condimento con aglio, paprica, olio, sale, zucchero, carvi e concentrato di pomodoro, che va messo in padella con dell’acqua.
Una volta pulita e sciacquata, la cernia viene aggiunta al condimento in padella e viene lasciata cuocere fino a cottura quasi ultimata. A questo punto si aggiunge il cumino e il succo di mezzo limone, e il piatto è pronto per essere impiattato, guarnito con spicchi di limone.
Ruben spiega dettagliatamente i passaggi della preparazione dell’hraimi, dalla pulizia e taglio della cernia alla preparazione del condimento e alla cottura del pesce. La ricetta è semplice ma richiede attenzione ai dettagli e una certa destrezza in cucina.
L’hraimi è un piatto gustoso e piccante, amato da chi apprezza i sapori intensi e speziati. La sua preparazione è una dimostrazione della maestria culinaria di Ruben Bondi, che con il suo programma televisivo ha portato la cucina tradizionale italiana in balcone di molti spettatori.
In conclusione, Ruben Bondi si conferma come uno dei giovani talenti della cucina italiana, con la sua presenza sui social media e in tv che lo hanno reso popolare tra il pubblico. La sua ricetta dell’hraimi è un esempio della sua abilità culinaria e della sua capacità di condividere la tradizione gastronomica italiana con il grande pubblico.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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