Per preparare questa deliziosa ricetta, inizieremo con il composto per le polpette. In una ciotola mescoliamo la ricotta con l’uovo e tritiamo il prezzemolo, aggiustando di sale e aggiungendo il formaggio grattugiato. Mescoliamo il tutto con una forchetta e aggiungiamo il pangrattato per dare consistenza al composto, formando delle polpettine poco più grandi di un’oliva e disponendole su un piatto.
Mentre mettiamo l’acqua per la pasta sul fuoco, prepariamo il sugo in una padella con un po’ di olio, cipolla e carota tritate, facendo soffriggere. Aggiungiamo la passata di pomodoro, mescoliamo e lasciamo cuocere per qualche minuto, regolando di sale. Aggiungiamo le polpettine di ricotta e lasciamole cuocere per una decina di minuti.
Nel frattempo, cuociamo la pasta per metà del tempo indicato sulla confezione. Aggiungiamo al sugo la panna, mescolando bene per ottenere un colore rosé. Scoliamo la pasta e mescoliamola al condimento, aggiungendo mozzarella a pezzetti e formaggio grattugiato. Trasferiamo il tutto in una pirofila da forno e cospargiamo di formaggio grattugiato.
Inforniamo a 180°C per 15-20 minuti in forno ventilato e una volta pronta, lasciamola intiepidire prima di portarla in tavola. Questa pasta al forno con polpette di ricotta è un piatto ricco e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. La consistenza cremosa delle polpette si sposa alla perfezione con la pasta al forno, arricchita dalla presenza della mozzarella fusa e del formaggio grattugiato in superficie.
La preparazione di questo piatto è semplice e veloce, ideale anche per chi ha poco tempo da dedicare in cucina ma vuole comunque preparare un piatto sfizioso e apprezzato da tutti. Le polpette di ricotta conferiscono al piatto un tocco di originalità e morbidezza, rendendolo irresistibile per grandi e piccini. Il sugo rosato con l’aggiunta della panna dona alla pasta una cremosità avvolgente, che si amalgama perfettamente con il formaggio fuso in superficie.
Una volta sfornata, la pasta al forno con polpette di ricotta emana un profumo invitante che stimola l’appetito e invoglia a sedersi a tavola. Il contrasto tra la croccantezza del formaggio grattugiato in superficie e la morbidezza delle polpette di ricotta al suo interno crea un’armonia di sapori e consistenze che conquista il palato di chiunque assaggi questo piatto.
In conclusione, questa ricetta è perfetta per chi ama i piatti tradizionali della cucina italiana con un tocco di creatività e originalità. La pasta al forno con polpette di ricotta è un piatto che conquista per la sua bontà e semplicità, ideale per un pranzo o una cena da condividere con gli amici e la famiglia. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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