Il programma “La cucina delle Monache” trasmesso su Food Network, canale 33, vede protagonisti Madre Noemi, Suor Debora, Suor Miriam e Suor Eleonora, tutte con un passato ricco di esperienze significative. In un episodio in particolare, le suore condividono con il pubblico la ricetta per preparare un gustoso e speciale secondo piatto di carne, il brasato alla birra.
Il brasato alla birra è un piatto dal sapore ricco e dalla consistenza morbida grazie alla lunga cottura lenta. È un piatto ideale da servire durante i pranzi in famiglia, in quanto è apprezzato da tutti per il suo gusto unico e avvolgente. La preparazione della ricetta non è difficile, anzi, e garantirà soddisfazione a chiunque lo assaggi.
Per iniziare la preparazione del brasato alla birra, è necessario marinare la carne con carote, cipolla, sedano e scalogno finemente tritati. Aggiungere aromi, birra, sale e pepe, e lasciare marinare per almeno 8 ore per far assorbire tutti i sapori. Successivamente, rosolare la carne su tutti i lati in un tegame e aggiungere il liquido della marinatura. Far cuocere il brasato a fiamma bassa per circa 3 ore, in modo da renderlo tenero e succulento.
Una volta trascorso il tempo di cottura, frullare le verdure con un pezzo di burro per ottenere una salsa densa e saporita che accompagnerà il brasato. Infine, tagliare la carne a fette e servirla con il composto di verdure per un piatto che conquisterà i palati di tutti i commensali.
Gli ingredienti necessari per preparare il brasato alla birra includono il cappello del prete, birra rossa, carote, cipolla dorata, scalogno, sedano, bacche di ginepro, noce moscata, chiodi di garofano, alloro, rosmarino, burro, sale, pepe e olio. Questi ingredienti, combinati con cura e pazienza durante la preparazione, daranno vita a un piatto ricco di sapori e profumi che delizierà tutti coloro che lo assaggeranno.
In conclusione, il brasato alla birra è un secondo piatto italiano tradizionale, reso speciale dall’uso della birra nella marinatura e nella cottura lenta. Le suore del programma “La cucina delle Monache” condividono con il pubblico questa deliziosa ricetta, dimostrando che la cucina può essere un’arte accessibile a tutti, capace di unire le persone intorno a un buon piatto e a un momento di convivialità e condivisione. Un piatto semplice ma raffinato, perfetto per occasioni speciali o per arricchire il menu quotidiano con un tocco di originalità e gusto.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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