“La cucina delle Monache” è un programma televisivo trasmesso su Food Network, canale 33, che vede come protagoniste Madre Noemi, Suor Debora, Suor Miriam e Suor Eleonora. Queste donne, tutte con storie di vita significative alle spalle, condividono con il pubblico ricette e segreti per preparare piatti deliziosi e alla portata di tutti. In un episodio in particolare, le suore ci guidano nella preparazione di un classico della cucina italiana: la parmigiana di melanzane.
La parmigiana di melanzane è un piatto iconico della tradizione culinaria italiana, perfetto per un pranzo domenicale in famiglia. Si tratta di una ricetta molto conosciuta e apprezzata, che si distingue per la sua semplicità di preparazione e il suo gusto irresistibile che conquista tutti i commensali. Madre Noemi e le sue consorelle ci mostrano passo dopo passo come realizzare questo piatto, che è un vero simbolo della cucina casalinga italiana.
Per iniziare la preparazione della parmigiana di melanzane, è necessario far cuocere la passata di pomodoro con olio e basilico per circa 30 minuti, in modo da ottenere un sugo ricco e saporito. Nel frattempo, è possibile dedicarsi alla preparazione degli altri ingredienti: affettare la mozzarella e le melanzane nel senso della lunghezza e friggere le fette di melanzane fino a renderle dorate e croccanti. Una volta pronte, le melanzane vanno fatte sgocciolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
A questo punto, si può procedere con la composizione della parmigiana in una teglia da forno: si inizia versando uno strato di salsa di pomodoro sul fondo, quindi si alternano strati di melanzane fritte, mozzarella a fette e parmigiano grattugiato. Questo procedimento va ripetuto fino a riempire completamente la teglia. Infine, la parmigiana va cotta in forno a 180°C per circa 30 minuti, finché non risulta ben dorata e gratinata in superficie.
Gli ingredienti necessari per preparare la parmigiana di melanzane sono semplici e facilmente reperibili: melanzane, passata di pomodoro, mozzarella, cipolla di Tropea, basilico, parmigiano grattugiato, olio per friggere, sale e olio extravergine d’oliva. Questi ingredienti, combinati con cura e passione, daranno vita a un piatto ricco di sapori e profumi, che rappresenta al meglio la tradizione culinaria italiana.
In conclusione, la parmigiana di melanzane proposta da Madre Noemi e le altre suore nel programma “La cucina delle Monache” è un piatto che unisce semplicità, tradizione e gusto autentico. Grazie alla loro guida esperta e alla loro passione per la cucina, anche chi non è un esperto chef può cimentarsi nella preparazione di questa prelibatezza e deliziare familiari e amici con un piatto genuino e appagante. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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