In una pentola, si inizia mettendo dell’olio extravergine d’oliva e aggiungendo gli odori tritati come cipolla, carote e sedano, lasciandoli soffriggere. Successivamente, si aggiunge la carne macinata e si fa rosolare con l’aggiunta di sale, pepe e un tocco di noce moscata. Dopo aver rosolato la carne, si sfuma con del vino rosso e si aggiungono le patate tagliate a dadini, mescolando bene il tutto. Si versa quindi il brodo vegetale e si lascia cuocere per circa 20 minuti, fino a quando il liquido si sarà assorbito e le patate saranno morbide.
Una volta pronta la carne con le patate, si prende una teglia e si stende un rotolo di pasta brisée, su cui si sistema il ripieno lasciando un margine di qualche centimetro dal bordo. Si ricopre il tutto con un disco di pasta sfoglia e si sigillano i bordi con le dita, ripiegandoli verso l’alto e pizzicandoli per arricciarli. Si spennella la superficie con tuorlo d’uovo, anche sui bordi, e si utilizza uno stecchino lungo per fare dei solchi sia verticali che orizzontali, creando una decorazione a scacchiera. Infine, si bucherella la superficie qua e là con lo stecchino, per permettere alla torta di cuocere uniformemente.
Una volta completata la preparazione, si inforna la torta in forno preriscaldato a 180°C con funzione ventilata, lasciandola cuocere per circa 35-40 minuti. Una volta cotta, si può gustare calda o a temperatura ambiente, accompagnata da una fresca insalata mista o da verdure di stagione. La torta salata con carne e patate è un piatto sostanzioso e molto apprezzato, perfetto da portare in tavola durante un pranzo o una cena in compagnia.
L’aroma dei odori tritati come cipolla, carote e sedano, insieme alla carne macinata e alle patate, crea un mix di sapori che conquista il palato di chiunque provi questo piatto. Il tocco di noce moscata aggiunge una nota di calore e speziata, mentre il vino rosso sfuma e arricchisce il sapore della carne. La consistenza cremosa delle patate, unite al brodo vegetale, rende il ripieno della torta morbido e gustoso, perfetto per essere avvolto dalla croccantezza della pasta sfoglia e brisée.
La preparazione della torta salata con carne e patate richiede un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato finale è sicuramente soddisfacente. La scelta di ingredienti freschi e di qualità è fondamentale per ottenere un piatto gustoso e genuino, che saprà conquistare anche i palati più esigenti. La cottura in forno permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente, creando una torta dal gusto ricco e avvolgente, ideale da servire come piatto unico o come secondo piatto durante una cena speciale.
In conclusione, la torta salata con carne e patate è un piatto versatile e appetitoso, perfetto per ogni occasione e adatto a soddisfare i gusti di tutta la famiglia. La sua preparazione semplice e i sapori intensi la rendono una scelta ideale per chi ama i piatti rustici e genuini, da gustare in compagnia di amici e parenti. Provate a preparare questa deliziosa torta e lasciatevi conquistare dai suoi sapori avvolgenti e dalla sua consistenza cremosa, che vi faranno desiderare di assaggiarla ancora e ancora. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
Approfondimenti
Ricette del Convento
Ricette a Tavola con Csaba
Ricette Fatto in casa per Voi
Ricette Giusina in Cucina
Ricette Luca Pappagallo
Ricette Cucina Economica
Ricette Uno Chef in fattoria